据美国《纽约时报》报道，在经济危机局势下，许多人缩减了穿衣、吃饭的开支，但膳食补充剂的销售却呈飙升状态。普林斯顿大学经济学教授Uwe Reinhardt的解释这是"消费者导向的卫生系统"，他说，当你去正规的卫生机构，很快你就对花钱失去控制了……人们开始尝试着挺过去。
维C能有效增强机体的抗应激能力和免疫力，想"挺过去"？你缺不了它。
维C是人体需求量最大的一种维生素，同时又是最容易流失的维生素。所以补充维C的重要性已经无需赘言。但是，在补充维C的过程中，并非每个人都能掌握正确的方法。如果补充不当，等于没补。
补充维C，听听他们怎么说--
赵薇（艺人）服维C含片，多多益善
我平时工作忙，吃饭常常对付，新鲜的水果蔬菜也吃得少，维C的摄入量肯定不够，所以，我的包里常备着维C含片，有空时就含一颗，多多益善。
钱薇薇（公司职员）以草莓代替正餐，补维C，美白肌肤
我爱吃草莓，不仅因为它味美多汁，更重要的是它富含维生素C，是天然的的美白圣品，我常常在应季时以草莓代替正餐，美肤营养两不误。
张宇（公务员）我常吃水果蔬菜，就不用补维C了
我的生活很规律，而且有一位贤惠的太太，晚餐总是少不了蔬菜，水果也削成小块摆放在餐桌上，我体内的维C肯定充足，不用补了。
补充维C，听听专家怎么说--
由于人们对自身健康越来越重视，维C近年来备受青睐，甚至被某些保健品广告说成是"美容、养颜、祛病、健体"的"神奇药丸"。在市场上，一面是老百姓对维C的追捧和维C制剂的热销，而另一方面却不断传出有人长期大剂量服用维C，出现血尿、腹痛腹泻等症状的报道。那么维C能长期大剂量服用吗？到底有没有副作用？应该如何科学补充维C？老百姓常见的行为方式中，像上述几个人一样，往往都存在着误区。让专家告诉你正确做法吧。
1 不能超量
正常情况下，一个成年人一天补充维C300~500毫升就够了，国内外专家经过多年临床观察及动物实验得出结论，长期过量服用维C不但不能让人"百毒不侵"，反而会出现一系列不良反应。这些不良反应表现在--
●使肌体产生依赖性--长期大剂量服用维C，人体会逐渐适应高剂量的维C，一旦停用，就可能出现维C缺乏的症状，轻者晨起有牙龈出血，重者则会出现皮下出血，甚至 斑。
●易患骨病--生长期少儿服用大剂量维C，日后易患骨病。因为大剂量维C会损害成骨细胞的形成。
●引发结石--每日口服维C4克以上，1周后可发生尿路草酸钙结石和肾结石，严重者可致血尿和肾绞痛，尿酸剧增还易诱发痛风。
●引起腹痛和腹泻--每日服用维C超过3克时，可导致肠蠕动增强，引起腹部绞痛与腹泻。
●破坏其他维生素的吸收--与含有维生素B12的食物同时摄入，可破坏相当量的维生素B12，而缺少维生素B12，易使人患上贫血。
什么是维C？
维C，水溶性维生素，因能防治坏血病故又名抗坏血酸，是一种高效的抗氧化剂。大多数动物体内可自行合成，但是人类、猿猴、天竺鼠等必须从食物中摄取，维C广泛存在于新鲜水果、绿叶蔬菜和肉类中。
2不能"一劳永逸"
维C属于水溶性维生素，通常在人体内保持2～3小时就会被排出体外，所以想图省事一天补充一次维C是不科学的，而要少量多次，而且餐后服用，吸收率最高。
3不能仅仅依靠蔬菜水果
尽管天然食物中的维C最利于人体吸收，也最具安全性，但是，维C的不稳定性，却使它极易流失。大多数新鲜蔬菜采摘下来，存放1周，维C含量下降50%，而苹果则会下降80%。洗涤和浸泡的过程，也会致使果蔬中维C的流失，加工和烹调时，维C又极易被氧化和分解。所以，我们看似吃了很多的水果蔬菜，但真正吸收的维C含量是大打折扣的。当然，如果一个成年人一天吃一斤左右的新鲜蔬菜和两个中等大小的水果，就可满足身体对维C的需要了。
4不要倒掉蔬菜的汤汁
烹调时，尽可能大火快炒蔬菜，缩减加热的时间；另外，炒菜时的汤汁不要倒掉，菠菜、菜花等蔬菜中的维生素C有50%～90%溶在汤汁中，千万不要错过浓缩了维C精华的汤汁。
5不能单纯补充维C
想美容？单纯补充补充维C效果并不理想。如果能与其他维生素尤其是维生素E、维生素A同时补充，多种营养素协同作用，美容功效比较显著。
土豆和红薯，是补充维C的好食物
日本营养学家西山隆造等人所著的《吃出健康》一书中介绍说，红薯中的维生素C含量为30毫克/100克，土豆为23，橘子35，菠菜65。如果再把它们加热一下，菠菜水煮5分钟后剩75%。而土豆带皮水煮40分钟后剩87%，去皮剩83%；蒸40分钟后剩91%。这是因为，淀粉的保护作用减少了其中维生素C的损失。所以，以后想补充维C，可别忘了土豆和红薯这两种好食物。
维C的功效
大量研究结果表明，维C具有非常重要的生理作用，具体表现为：
促进胶原的生物合成。胶原对于人体的组织细胞、牙龈、血管、骨骼、牙齿的发育和修复是一种重要的物质。
延年益寿。维C能促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长机体寿命。
增强体质。维C能改善铁、钙和叶酸的吸收和利用，增强机体对外界环境的抗应激能力和免疫力
预防心血管病。维C改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢功能，可预防心血管病。
专家在线--
维C不稳定 补充要当心
Q都说维C不稳定，但我们在日常生活中如何判断它们是否变质了呢？
A维C最怕阳光和空气。你会看到白色的维C药片，在阳光下晒不了多长时
间就会变黄，这说明维C已经变质，就不能再服用了。
Q如果想存一些维C在家里，怎样保管可以防止它变质？
A通常情况下，家中不宜久存维C，拆开包装的维C应装在棕色玻璃瓶中，于干燥处密闭避光保存，每次取用后要拧紧瓶盖。此外，维C在空气中的降解速度比存在冰箱中要快很多，所以最好把装有维C的小瓶放在冰箱里存放。
Q既然维C是水溶性维生素，把它溶解在水中会不会保持时间能长些？
A其实维C很敏感，就是溶于水也易被氧化，其有效性维持的时间也非常短，所以在选择维C针剂时，溶解后应立即注射。
Q通常情况下，哪些人更应该着重补充维C？
A如果你的压力较大，经常加班。每日摄入果蔬较少，很少运动，或者经常患感冒，说明你的免疫力比较低下，可以适当补充维C。现在社会常见的一些不良生活习惯，让人们或多或少都有些上述情况存在，补充维C，可以说人人都该关注。
另外，在环境密闭的空调间，人满为患却空气流通不良；经常搭乘有空调的公交车、地铁以及经常出差坐飞机的人，空调公交车及地铁每日上下班人流量成千上万，再加上车厢密闭，易受很多看不见的细菌"围攻"，也该注意补充维C。
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