中国传统医学中有一套“五色配五脏”的食疗理论。
科学家通过对多种食物营养成分的分析证实：
食物的营养价值确实与食物的颜色有着密切的关系，在五颜六色的“外衣”下，一些食物蕴含着某些特定的养生保健效果。
1.红色食物养心
红色食物包括胡萝卜、红辣椒、番茄、西瓜、山楂、红枣、草莓、红 薯、红苹果等。
按照中医五行学说，红色为火，为阳，故红色食物进入人体后可入心、入血，大多具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。
研究表明，红色食物一般具有极强的抗氧化性，它们富含番茄红素、丹 宁酸等，可以保护细胞，具有抗炎作用。
有些朋友易受感冒病毒的“欺负”，多食红色食物会助你一臂之力，如胡萝卜所含的胡萝卜素，可以在体 内转化为维生素A，保护人体上皮组织，增强人体抗御感冒的能力。
提高淋巴免疫功能颇有益处。
2.黄色食物养脾
五行中黄色为土，因此，黄色食物摄入后，其营养物质主要集中在中医 所说的中土（脾胃）区域。
以黄色为基础的食物如南瓜、玉米、花生、大豆、土豆、杏等，
可提供优质蛋白、脂肪、维生素和微量元素等，常食对脾胃大有裨益。
此外，在黄色食物中，
维生素A、维生素D的含量均比较丰富。维生素A能保护肠道、呼吸道黏膜，可以减少胃炎、胃溃疡等疾患发生；维 生素D有促进钙、磷元素吸收的作用，进而起到壮骨强筋之功，青年战友不 妨多食用。
3.绿色食物养肝
近年来，绿色食物始终扮演着生命健康“清道夫”和“守护神”的角 色，因而备受人们青睐。
中医认为，绿色（含青色和蓝色）入肝，多食绿色食品具有舒肝强肝的功能，是良好的人体“排毒剂”。
另外，五行中青绿克黄（木克土，肝制脾），所以绿色食物还能起到调节脾胃消化吸收功能的作用。绿色蔬菜中含有丰富的叶酸成分，而 叶酸已被证实是人体新陈代谢过程中最为重要的维生素之一，可有效地消除血液中过多的同型半胱氨酸，从而保护心脏的健康。
绿色食物还是钙元素的最佳来源，对于一些正处在生长发育期或患有骨质疏松症的战友，常食绿色蔬菜无疑是补钙佳品。
4. 白色食物养肺
白色在五行中属金，入肺，偏重于益气行气。
据科学分析，大多数白色食物，如牛奶、大米、面粉和鸡鱼类等，蛋白质成分都比较丰富，经常食用既 能消除身体的疲劳，
又可促进疾病的康复。
此外，白色食物还是属于一种安全性相对较高的营养食 物。因为它的脂肪含量要较红色食物肉类低得多，十分符合科学的饮食方式。
特别是高血压、心脏病、高血脂、脂肪肝等患者，食用白色食物会更好。
5.黑色食物养肾
黑色食物是指颜色呈黑色或紫色、深褐色的各种天然植物或动物。
五行中黑色主水，入肾，因此，常食黑色食物更益补肾。
研究发现，黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、海带、紫菜等的营养保健和药用价值都很高，它们可明显减少动脉硬化、冠心病、脑 中风等疾病的发生率，对流感、气管炎、咳嗽、慢性肝炎、肾病、贫血、脱 发、早白头等均有很好的疗效。
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